చికెన్ స్కిన్‌తో తింటే లాభమా? నష్టమా?

హైదరాబాద్:

చికెన్ ప్రియులను తరచుగా వేధించే ప్రశ్న: చికెన్‌ను స్కిన్‌తో (చర్మంతో) పాటు తినాలా? వద్దా? స్కిన్‌లో కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటుందనే భయంతో చాలా మంది స్కిన్‌లెస్ చికెన్‌ను ఎంచుకుంటారు. అయితే, ఈ విషయంలో పోషకాహార నిపుణులు మరియు కార్డియాలజిస్టుల అభిప్రాయాలు మారుతున్నాయి.

చికెన్ స్కిన్: లాభమా? నష్టమా?

1. కొవ్వు రకాలు: చికెన్ స్కిన్‌లో సుమారు 32 శాతం కొవ్వు ఉన్నప్పటికీ, అందులో ఎక్కువ భాగం మోనో అన్‌శాచురేటెడ్ (Monounsaturated) కొవ్వులే. వీటిని ‘మంచి కొవ్వు’గా పరిగణిస్తారు. హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ నివేదిక ప్రకారం, ఈ కొవ్వులు రక్తపోటును నియంత్రించడంలో మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను (LDL) తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.

2. అదనపు క్యాలరీలు: స్కిన్‌తో కలిపి చికెన్ తింటే, స్కిన్‌లెస్ చికెన్ కంటే ఒక్కో సర్వింగ్‌కు దాదాపు 30 నుంచి 50 అదనపు క్యాలరీలు శరీరంలోకి చేరతాయి. అధిక క్యాలరీల వల్ల బరువు పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది.

3. రుచి మరియు తేమ: స్కిన్‌తో చికెన్ వండటం వల్ల మాంసం మరింత రుచికరంగా, జ్యుసీగా ఉంటుంది. ఇది వంటలో అదనపు నూనె లేదా ఉప్పు వాడకాన్ని తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.

4. ఒమేగా-6: స్కిన్‌లో ఒమేగా-6 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ కూడా కొంత ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి అధిక మొత్తంలో శరీరంలో చేరితే ఇన్ఫ్లమేషన్ (మంట) ప్రమాదాన్ని పెంచవచ్చు.

ఎవరు తినకూడదు?

అనేక అధ్యయనాలు చికెన్ స్కిన్‌ను మితంగా తినడం ఆరోగ్యానికి హానికరం కాదని చెప్పినప్పటికీ, ఈ క్రింది ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు దానిని నివారించాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు:

• గుండె సంబంధిత సమస్యలు (Heart Issues) ఉన్నవారు.

• అధిక కొలెస్ట్రాల్ లేదా అధిక రక్తపోటు (High BP) ఉన్నవారు.

• బరువు తగ్గాలని ప్రయత్నిస్తున్నవారు.

నిపుణుల సలహా:

ఆరోగ్యంగా ఉన్న వ్యక్తులు చికెన్‌ను మితంగా, చర్మాన్ని ఉంచి వేయించకుండా (Deep Fried) ఉడకబెట్టి (Boiled) లేదా గ్రిల్ చేసి తీసుకోవడం మంచిది. ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు మాత్రం స్కిన్‌ను పూర్తిగా తీసివేయాలని సూచించారు.